互联网餐饮PK传统饭店 “订制”年夜饭 体验新“年味儿”
2016-01-21 09:29:00 来源：北京日报
昨天，人们正在年货小商品市场选购“猴生肖”饰品。进入腊月以来，怀柔区下元小商品市场“年货一条街”红红火火，琳琅满目。 本报特约摄影 卜向东
本报记者 孙杰
“今年年夜饭怎么吃？”春节临近，不少人开始为这一年中最重要的一顿饭发愁。在家做年夜饭，采购食材、下厨做菜太繁琐；但去饭店一桌难求还吃不踏实，也让人头疼。
眼下，不少互联网餐饮瞄上了年夜饭市场，纷纷推出各具特色的年夜饭“订制”服务，从食材、半成品供应，到厨师上门的多样化选择，可以让消费者不那么辛苦地在家准备就可享用丰盛的年夜饭。
老字号年夜饭已难排上号
年夜饭是每年春节的大事。在传统餐饮老字号吃年夜饭，今年依然非常受消费者欢迎。记者了解到，同和居饭庄仅剩除夕当晚7点至9点的年夜饭。年夜饭套餐价格与去年大致持平，从2488元到4000多元不等。
曲园酒楼年夜饭预定更紧俏。目前除夕当天年夜饭已经爆满，大年初一到初三的包间也被预定一空。这家店推出了1500元到3000元的年夜饭套餐。以1500元为例，套餐包含10热菜6凉菜，多为店里的特色菜。
火爆的年夜饭市场背后，却是难以恭维的用户体验。由于年夜饭市场需求太过旺盛，很多饭店都对年夜饭就餐时长有要求，一些用户无奈只能吃翻台年夜饭。时间紧，难以尽兴，更没有家中团圆的温馨感，这是不少消费者对除夕外出就餐的顾虑。
互联网带来年夜饭新体验
传统饭店的年夜饭缺憾，给了互联网商家涉足年夜饭市场的好机遇。
半成品年夜饭，食材新鲜健康，配送及时便捷，既有价格优势，又能在家营造年味儿，这样的新吃法开始吸引越来越多的用户。
味库是一家生鲜半成品净菜平台，今年开始试水年夜饭。味库通过与程府宴、同和居、东来顺等餐饮商家合作，推出了半成品年夜饭套餐。数十款套餐价格从几百元到上千元都有。借助味库的配送平台，用户在收到半成品年夜饭后，只需简单烹饪一下，就可以轻松获得一桌丰盛的年夜饭。青年菜君也是一家以售卖半成品净菜为主的O2O企业。今年他们针对北京地区的用户，首次推出了3款年夜饭半成品套餐，套餐价位从688元到1088元不等。
还有一些商家推出了更为周到的订做年夜饭服务——大厨+食材。爱大厨是一家提供专业厨师上门服务的平台。用户只需下单选择套餐和大厨上门时间，到了订单日，配送团队就会提前将所需食材送达，厨师也会上门提供现场制作服务。针对年夜饭特点，爱大厨在北京地区推出了6套菜单，价格从1888元到9999元不等。
中等价位最受消费者青睐
年夜饭吃的是一种氛围和团圆的感觉。记者发现，餐饮商家推出的系列套餐中，中等价位套餐仍最受消费者欢迎。
传统老字号的年夜饭套餐价格从一千多到三四千元不等，但大部分消费者还是更青睐标价在一两千元的套餐，既能吃得实惠，还不失体面。
爱大厨上门订做年夜饭的中等价位也深受消费者青睐。目前预定最火的是适用于8到10人的“满堂吉庆”套餐，标价1888元，包含8道热菜、4道凉菜和主食，其中有老北京蒜肠、老北京酱肘子等深受人们喜爱的传统菜品。
微信公众号“一大口美食榜”，则与眉州东坡酒楼、淮扬府、大董、健壹公馆联合推出年夜饭套餐，标价从2888元到9999元不等。尽管每份套餐菜品设计都十分精巧，但相较而言，大众餐饮品牌的套餐，由于价格亲民，对消费者更具吸引力。
编辑：王丹蕾
关键词：订制;PK;餐饮品牌;餐饮老字号;传统老字号;新体验;同和居饭庄;互联网;味儿;年货一条街
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