天宫二号太空食谱：航天员能泡茶还能“挑食”

　　新华社太空特约记者　景海鹏

　　大家好，我是新华社太空特约记者、航天员景海鹏。１１月７日是新华社建社８５周年，神舟十一号飞行乘组在太空向全社的同志们问好，向全社的同志们致以最美好的祝愿和祝福！

　　今天（１１月４日）是进入天宫二号的第十七天，很多人关心我们在太空的伙食怎么样，今天就和大家讲一讲。

　　说到航天食品，大家可能会觉得特别单调，口感也不好，其实并不是这样。先说说我们今天吃的东西：早餐有粳米粥、椰蓉面包、五香鹌鹑蛋、酱香芥菜等，总共７种食品；中午有８种，包括什锦炒饭、肉丝炒面、土豆牛肉、紫菜蛋花汤等；晚上有８种，有绿豆炒面、牛肉米粉、虾仁鸡蛋、什锦罐头等；加餐有５种，包括麻辣猪肉、蟹黄蚕豆、香辣豆干等。怎么样，够丰富吧？

　　不同飞行阶段，吃的东西也不同。刚入轨时，我们就会吃清淡些，这样更容易消化。目前在组合体飞行阶段，我们的食谱是五天一循环，包括主食、副食、即食、饮品、调味品、功能食品等６大类近１００种食品。

　　我们不仅吃得丰富，甚至还可以“挑挑食”，在一个食品周期之内，可以同类替换。因为我之前上过两次太空，所以在前期制定食谱时，科研人员征求过我的意见。吃了这么多天，我觉得比前两次选择更多、味道更好。就是说，这次带上来的食品，本身就是我和陈冬爱吃的，所以根本不会感到单调。

　　对美食的追求是无止境的。陈冬兄弟是河南人，这次工作人员专门准备了一些河南面食。本次任务期间主食还包括八宝饭、什锦炒饭、玉米粥、米糕、面包等等。

　　副食也很丰富，有黑椒牛柳、红烩猪排、叉烧鸡肉、什锦蔬菜等。与前几次相比，我们能吃到更多蔬菜了，如红椒裙带菜、牛蒡胡萝卜等，可以提高膳食纤维摄入量。我们还第一次在太空吃到了贡菜。

　　【航天员中心航天食品与营养研究室助理研究员臧鹏解说：我们考虑了不同地域航天员的饮食需求，有针对性地准备航天食品，比如南方的一种特色蔬菜——贡菜。据我所知，贡菜是第一次进入太空。】

　　这次我在太空过５０岁生日，他们还给了我一个惊喜，准备了两个罐头装的奶酪蛋糕。虽然只有巴掌大小，但让我和陈冬感到很温暖。

　　除了一日三餐，我们还有许多点心和夜宵来补充能量。这些主要是即食型肉类、饼干面包等烘焙食品、糖果乳制品等小零食，品种非常多。

　　北京第一实验小学的钟绎如小朋友在新华社客户端上提问，在太空怎么喝水，在太空住这么久带的水够喝吗？我想告诉他，在太空要用吸管喝水，防止水珠飘起来。我们不仅带够了水，还带了各种饮料。更了不起的是，这次在太空中，我们还能自己泡茶喝，这在前几次飞行中是没有的，其他国家的航天员也很少这样做。

　　【臧鹏解说：这次是中国人首次在太空中泡茶。】

　　茶叶包分为红茶和绿茶两种。每个茶包两克，装在特制的包装袋中，注水后完成复水，然后通过加热器进行加热。每个茶包可以泡四五次，我和陈冬基本天天都要泡茶喝。

　　【臧鹏解说：茶包在制作的时候便放进饮料袋中，使用的时候将水注入——但这是凉水——然后连茶包一起放入加热器中。根据个人喜好，加热到一定温度。复水是重新吸回水分，即干燥脱水的逆过程。但因为太空没有热对流，需要用电热板夹住食品加热。】

　　饮品还有各类果汁和菜汤。这次汤的种类更多了，有紫菜汤、菠菜汤、裙带菜汤、西红柿蛋花汤、野菌芙蓉汤等。另外，还有防止产生油腻感的去腻茶和暖胃的“温胃饮”等功能食品。

　　前几次调味品以咸辣为主，这次我们甜酸咸辣样样都有。甜味的就是蜂蜜，装在管里，需要抹在面包上时再挤出来。工作人员还把我老家山西的陈醋用小袋子分装好，带上了太空，这是我第一次在太空吃到家乡的醋。调味品的种类也非常多，有豆瓣酱、麻辣酱、甜辣酱、香辣酱等。

　　感谢大家对我们的关心。我们的太空之旅已经过半，后续发现有趣的东西，再和你们分享。