央广网北京11月16日消息（记者徐雯）据中国乡村之声报道，近日，农业农村部召开会议强调，要全力恢复生猪生产，多方引导稳定市场预期，努力促进禽肉、牛羊肉等猪肉替代品生产。那么市场上除猪肉外的其他肉类供应情况怎么样？
农业农村部监测表明，目前我国生猪生产积极势头明显，年底前生猪产能有望实现探底回升，明年有望基本恢复到正常水平。猪肉价格波动以来，猪肉市场消费需求也较以前大幅下降，居民的肉类消费结构发生了较大变化，对猪肉的需求量明显减少，禽肉、牛羊肉等产品替代效应增加。根据卓创资讯的监测，受生猪价格走高影响，鸡蛋、禽肉的消费量增加，价格也持续走高。
卓创资讯分析师李霞：非洲猪瘟疫情发生前，生猪与鸡蛋、白羽肉鸡、白羽肉鸭之间的价格相关性系数为-0.16到-0.49，属于中低度负相关，也就是无关；非洲猪瘟疫情发生后，生猪与鸡蛋、白羽肉鸡、白羽肉鸭之间的价格是正相关关系，相关性系数为0.35到0.62，达到中度甚至高度相关程度。随着猪价在第二季度走强，鸡蛋、肉鸡、肉鸭价格不断刷新高度，而7月份之后受到猪价的支撑更为明显。
2018年，我国猪肉消费占四大肉类（猪、禽、牛、羊）消费的63%，仍然处于主导地位。其中，禽肉消费不足25%，牛羊肉消费占比在12%左右。猪肉价格上涨，一定程度上改变了国民消费结构，带动了肉类消费升级，禽类、牛羊肉产量和消费占比也在逐步增长。
根据农业农村部的数据显示，前三季度，禽肉、牛肉、羊肉产量分别达到了1539万吨、458万吨和330万吨，和去年同期相比分别增长了10.2%、3.2%和2.3%，肉类总体供应有保障。根据北京水屯市场监测，受猪肉价格影响，近期牛羊肉供应充足，出现了稳中偏弱的走势。
北京水屯市场分析师师清才：目前牛羊肉的供应是充足的。现在集中养殖、科学养殖，供应量有小幅增加。上周以来恢复了加拿大、巴西等国的进口，有效缓解了非洲疫情带来的生猪供应紧张的局面，受此影响，牛羊肉的价格出现稳中有弱的趋势。
师清才分析，随着各地多种措施保供稳价，后期肉类供应有保障，价格可能有所下降。
师清才：现在国家调控力度比较大，供应有保证的。尤其后期猪肉的情况，各部委放宽了养殖的门槛，加大了进口力度，在海关优先简易通关手续，加大了储备肉投放，今年冬天肉类整体供应有保障，价格会有下降，但不会低于去年同期水平。
